Q GRADER CÓ NÊN LẤY CẢ 2 CHỨNG CHỈ Q ARABICA VÀ QROBUSTA?
Cô Trish Rothgeb - Chuyên gia Đánh giá Chất lượng CQI và giảng viên Q Arabica Grader, gần đây đã nhận được chứng chỉ Q Robusta Grader tại...
top of page
Tìm kiếm
Cold Brew mang đến nhiều hương hoa và ít đắng hơn Hot Brew
Cold Brew đang là một thức uống phổ biến ở quán cà phê Specialty và Commercial. Tuy nhiên, nó sẽ thường được sử dụng là nền để kết hợp...
640
Những rối loạn khi "Cai nghiện" cà phê
Không thể phủ nhận rằng, chất caffein có trong cà phê là một chất gây nghiện. Ngoài những tác dụng mà caffein giúp chúng ta tỉnh táo,...
3550
![[PROCESSING SERIES] Koji Processing](https://static.wixstatic.com/media/bab683_ede2fa8e738b46cb8d16fd1905e6c202~mv2.png/v1/fill/w_1000,h_750,fp_0.50_0.50,q_95,enc_auto/bab683_ede2fa8e738b46cb8d16fd1905e6c202~mv2.png)
[PROCESSING SERIES] Koji Processing
Phương pháp sơ chế Koji được biết đến thông qua anh Kaapo Paavolainen, người sáng lập công ty One Day Coffee ở Phần Lan. Anh thuộc trong...
3210
Sơ lược lịch sử cà phê và các phương pháp pha cà phê
Lịch sử pha cà phê kéo dài hàng trăm nếu không muốn nói là hơn một nghìn năm. Đồ uống thơm màu nâu mà một số người trong chúng ta tiêu...
4870
Instant Specialty Coffee? Tại sao không?
Cà phê hòa tan đã luôn đóng một vai trò vô cùng to lớn trong việc giúp cho cà phê trở thành một thức uống dễ dàng tiếp cận hơn. Trên thực...
640
Q Grader là gì? và những câu hỏi xung quanh chương trình Q
Q Grader là gì? làm Q Grader có những lợi ích gì?
490
Phương pháp chiết suất "Chilling Extraction"
Chilling Extration là một phương chiết xuất cà phê với mục đích giữ những hương vị trong cà phê
1190
![[PROCESSING SERIES] Phương pháp sơ chế Wet Hulled](https://static.wixstatic.com/media/bab683_6b8917ac58754d7ca48f30848ea3e4e8~mv2.png/v1/fill/w_1000,h_750,fp_0.50_0.50,q_95,enc_auto/bab683_6b8917ac58754d7ca48f30848ea3e4e8~mv2.png)
[PROCESSING SERIES] Phương pháp sơ chế Wet Hulled
Trong những phương pháp sơ chế phổ biến như: Natural, Washed, Honey thì Wet Hulled là cũng là một phương pháp sơ chế phổ biến ở Indonesia.
890
![[PROCESSING SERIES] Phương thức sơ chế Carbon Marceration là gì?](https://static.wixstatic.com/media/bab683_c931c81a9fd84ab2b2a46731cdd126a8~mv2.png/v1/fill/w_1000,h_750,fp_0.50_0.50,q_95,enc_auto/bab683_c931c81a9fd84ab2b2a46731cdd126a8~mv2.png)
[PROCESSING SERIES] Phương thức sơ chế Carbon Marceration là gì?
Black honey, malic fermentation, frozen natural – có một số kỹ thuật chế biến thử nghiệm trong cà phê, mỗi kỹ thuật có thể ảnh hưởng đến...
1210
Sữa thực vật: Phong trào mới trong ngành FnB
Bạn đã từng nghĩ đến việc sẽ làm 1 cốc Latte bằng sữa thực vật thay vì sử dụng sữa bò như thông thường? Điều này hoàn toàn có thể thực...
270
Vì sao nhiều hộ nông dân trồng cà phê quanh núi lửa?
Bao đời nay, núi lửa luôn là một hiểm họa rình rập, có sức phả hủy vô cùng lớn. Điển hình trong lịch sử, thành phố Pompeii chỉ còn lại là...
420
7 YẾU TỐ LÀM NÊN MỘT BÌNH CÀ PHÊ BREW NGON – CHUỖI BÀI VIẾT DÀI KỲ
YẾU TỐ SỐ 1: NHIỆT ĐỘ NƯỚC PHA CÀ PHÊ Liệu bạn đã bao giờ rơi vào tình trạng như dưới đây? Bạn làm việc tại một quán cà phê đông đúc với...
690
![[PROCESSING SERIES] Top 3 phương pháp chế biến cà phê phổ biến](https://static.wixstatic.com/media/bab683_d25a68c0b3ec464ea25bca0847df40af~mv2.png/v1/fill/w_1000,h_750,fp_0.50_0.50,q_95,enc_auto/bab683_d25a68c0b3ec464ea25bca0847df40af~mv2.png)
[PROCESSING SERIES] Top 3 phương pháp chế biến cà phê phổ biến
Trong quá trình xây dựng hồ sơ rang, việc hiểu về đặc tính của hạt nhân xanh đóng vai trò tối quan trọng. Thợ rang không những cần nắm...
350
Espresso vs Cà phê Filter: Sự khác biệt về hồ sơ rang
Trong pha chế cà phê, việc thay đổi phương pháp pha đồng nghĩa với nhiều yếu tố đi kèm khác phải thay đổi. Thông thường đó sẽ là cỡ xay,...
540
Pre-infusion là gì và tại sao nó quan trọng?
Đa phần những chiếc máy pha Espresso công nghệ cao thường có những chức năng để tạo ra quá trình pre-infusion. Vậy thì pre-infusion là gì?
340
Đôi điều về khí gas trong quá trình triết suất Espresoo
Đối với Espresso, ta chỉ có thể quan sát được khí gas thoát ra qua bong bóng cà phê thành phẩm. Vậy điều gì xảy ra bên trong họng máy pha?
270
Trà lá cà phê là gì?
Khi nói đến một bộ phận của cây cà phê được tiêu thụ dưới dạng đồ uống ngoài hạt cà phê, thì lá của cây cà phê cũng đồng thời được sử dụng.
230
Tại sao phải xay cà phê?
Xay hạt cà phê là một bước quan trọng trong quá trình pha cà phê. Có lẽ bạn có thể pha cà phê ở dạng nguyên hạt nhưng sản phẩm pha cuối...
450
Cà phê rang đậm có nhiều Cafein hơn?
Câu trả lời là vừa ĐÚNG vừa SAI, nhưng chủ yếu là SAI.
600
6 Lỗi sai các Quán Cafe dễ mắc phải làm ảnh hưởng Chất lượng Cà phê
Mở quán Cafe có dễ dàng như bao người vẫn tưởng? Hãy cùng HQJ tìm hiểu 6 lỗi sai các quán Cafe dễ mắc phải làm ảnh hưởng chất lượng cà phê.
6080
Lựa chọn đơn vị đào tạo cà phê: Tập trung vào điều gì?
Trong những năm gần đây, giáo dục về cà phê ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với ngành cà phê Việt Nam. Sự gia tăng các lớp học, hội...
830
Cà phê Đặc sản - "Specialty Coffee" là gì?
Khái niệm “Specialty Coffee” (Cà phê Đặc sản) được Erna Knutsen giới thiệu lần đầu tiên tại một Hội nghị Quốc tế về cà phê tổ chức tại...
1570
bottom of page