timhieucaphe | Hqjcoffee

Tìm kiếm

Hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản cà phê rang xay để giữ hương vị

Cà phê rang xay không chỉ là một thức uống yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới mà còn là một nghệ thuật thực sự khi nói về việc...

Hướng Dẫn Trở Thành Một Barista Chuyên Nghiệp: Điểm Bắt Đầu Cho Sự Nghiệp Cà Phê Hoàn Hảo

Nghề Barista không chỉ đơn thuần là việc pha chế cà phê, mà còn là một nghệ thuật, một sự đam mê và một cơ hội nghề nghiệp thú vị.

Cold Brew mang đến nhiều hương hoa và ít đắng hơn Hot Brew

Cold Brew đang là một thức uống phổ biến ở quán cà phê Specialty và Commercial. Tuy nhiên, nó sẽ thường được sử dụng là nền để kết hợp...

[PROCESSING SERIES] Koji Processing

Phương pháp sơ chế Koji được biết đến thông qua anh Kaapo Paavolainen, người sáng lập công ty One Day Coffee ở Phần Lan. Anh thuộc trong...

Sơ lược lịch sử cà phê và các phương pháp pha cà phê

Lịch sử pha cà phê kéo dài hàng trăm nếu không muốn nói là hơn một nghìn năm. Đồ uống thơm màu nâu mà một số người trong chúng ta tiêu...

Instant Specialty Coffee? Tại sao không?

Cà phê hòa tan đã luôn đóng một vai trò vô cùng to lớn trong việc giúp cho cà phê trở thành một thức uống dễ dàng tiếp cận hơn. Trên thực...

[PROCESSING SERIES] Phương thức sơ chế Carbon Marceration là gì?

Black honey, malic fermentation, frozen natural – có một số kỹ thuật chế biến thử nghiệm trong cà phê, mỗi kỹ thuật có thể ảnh hưởng đến...

Vì sao nhiều hộ nông dân trồng cà phê quanh núi lửa?

Bao đời nay, núi lửa luôn là một hiểm họa rình rập, có sức phả hủy vô cùng lớn. Điển hình trong lịch sử, thành phố Pompeii chỉ còn lại là...

[PROCESSING SERIES] Top 3 phương pháp chế biến cà phê phổ biến

Trong quá trình xây dựng hồ sơ rang, việc hiểu về đặc tính của hạt nhân xanh đóng vai trò tối quan trọng. Thợ rang không những cần nắm...

Pre-infusion là gì và tại sao nó quan trọng?

Đa phần những chiếc máy pha Espresso công nghệ cao thường có những chức năng để tạo ra quá trình pre-infusion. Vậy thì pre-infusion là gì?

Đôi điều về khí gas trong quá trình triết suất Espresoo

Đối với Espresso, ta chỉ có thể quan sát được khí gas thoát ra qua bong bóng cà phê thành phẩm. Vậy điều gì xảy ra bên trong họng máy pha?

Trà lá cà phê là gì?

Khi nói đến một bộ phận của cây cà phê được tiêu thụ dưới dạng đồ uống ngoài hạt cà phê, thì lá của cây cà phê cũng đồng thời được sử dụng.

Tại sao phải xay cà phê?

Xay hạt cà phê là một bước quan trọng trong quá trình pha cà phê. Có lẽ bạn có thể pha cà phê ở dạng nguyên hạt nhưng sản phẩm pha cuối...

Cà phê Đặc sản - "Specialty Coffee" là gì?

Khái niệm “Specialty Coffee” (Cà phê Đặc sản) được Erna Knutsen giới thiệu lần đầu tiên tại một Hội nghị Quốc tế về cà phê tổ chức tại...

HQJ Coffee School