SCA BREWING

a. Nghiên cứu sâu về Chiết xuất và Cường độ

• Cùng Chiết xuất, khác Cường độ

• Cùng Cường độ, khác Chiết xuất

b. Các loại Axit trong cà phê​

c. Các phương pháp pha và các công cụ pha cà phê

• Công cụ pha thẩm thấu (percolation)

• Công cụ pha ngâm ủ

• Máy Espresso

d. Nghiên cứu sâu về bảy yếu tố thiết yếu khi pha và ảnh hưởng của từng yếu tố tới chất lượng ly cà phê​

• Tỷ lệ Cà phê và Nước

  • By & pass

• Cỡ xay

  • Các máy xay với các lưỡi xay khác nhau​

  • Sử dụng các kích cỡ xay khác nhau

• Thời gian pha

• Nhiệt độ nước

  • Pha nóng​

  • Pha lạnh: Toddy Cold Brew, Ice drip,...

• Những khuấy động trong cà phê và nước

• Chất lượng nước

  • Pha các loại nước khác nhau với những tổ hợp khoáng khác nhau​

  • Pha cà phê bằng nước đã tạo ra

• Các loại lọc khác nhau

e. NGhiên cứu về quy trình pha​