Q Robusta Grader
Thông tin khóa học trên CQI: Sắp diễn ra
Đây là khóa học tổng quan chuyên sâu về các kỹ năng cupping và cách chấm điểm theo bộ nguyên tắc mà một Q Robusta Grader được chứng nhận cần có. Những kỹ năng này được kết hợp với đánh giá toàn diện về năng lực của mỗi cá nhân trong việc nhận diện sự thống nhất trên chén cà phê kèm theo đánh giá hạt cà phê Robusta nhân xanh. Q Robusta Grader là người được đào tạo chuyên nghiệp đồng thời cũng có khả năng hiệu chỉnh khi thử nếm cà phê sử dụng những tiêu chuẩn và bộ nguyên tắc cupping của SCA
Sau khi hoàn thiện khóa học này, học viên có thể đánh giá một cách khách quan về cà phê Robusta dựa trên chất lượng hương vị và đưa ra phản hồi về sắc thái, các lỗi, hương vị. Cùng với đó, học viên có thể hiểu thấu đáo về cách cupping cà phê Robusta, cách đánh giá các tiêu chuẩn và bộ nguyên tắc, bao gồm cả biểu mẫu cupping theo tiêu chuẩn của SCA.
Nội dung lớp học
Khóa học này bao gồm hai phần tương ứng trong sáu ngày. Trong phần đầu tiên (3 ngày), người học sẽ ôn tập các kiến thức giả định và các nguyên tắc lý thuyết, bao gồm cả việc thực hành tất cả các bài tập.
Phần thứ hai là một loạt các bài kiểm tra kéo dài 3 ngày liên quan đến lý thuyết đã được học. Khóa học bao gồm 20 bài thi trên 9 Mô-đun để kiểm tra các kỹ năng liên quan của người học bao gồm kỹ năng thử nếm, khứu giác và cảm quan, phân loại cà phê xanh và rang, xác định Axit Hữu cơ, kỹ năng Nếm tam giác, nhận diễn Mẫu Rang, đánh giá quá trình chế biến cà phê và Kiến thức Tổng quan về Cà phê.
Bài kiểm tra cũng bao gồm việc nhận biết các Tiêu chuẩn hương vị CQI (CQI Flavor Standards) trong dung dịch nước. Những người hoàn thành thành công khóa học này sẽ có thể đánh giá khách quan cà phê Robusta dựa trên chất lượng và nguồn gốc của cà phê cũng như đưa ra phản hồi về sắc thái, khuyết điểm và hương vị của cốc cà phê.
Những người tham gia vượt qua tất cả các kỳ thi sẽ nhận được chứng chỉ Q Robusta Grader.
Cấu trúc Kỳ thi: Gồm 20 bài kiểm tra
● Các kỹ năng về Cảm quan: 2 bài kiểm tra
● Các kỹ năng về Cupping: 4 bài kiểm tra
● Các kỹ năng về Khứu giác: 4 bài kiểm tra
● Các kỹ năng về Nếm tam giác: 4 bài kiểm tra
● Ghép cặp các Axit Hữu cơ: 1 bài kiểm tra
● Phân loại Cà phê Nhân xanh Robusta: 1 bài kiểm tra
● Phân loại Cà phê Rang Robusta: 1 bài kiểm tra
● Nhận diện Mẫu Rang: 1 bài kiểm tra
● Kiến thức Tổng quan về Cà phê: 1 bài kiểm tra
● Bài FlavorActiV: 1 bài kiểm tra
Lớp học tối thiểu là 6 học viên.
Trong trường hợp lớp học dưới 6 học viên thì lớp học sẽ không diễn ra nữa.
Q Robusta Class- Giảng viên Sam Choi
Sam Choi là giảng viên CQI của khóa học Q Arabica Grader và Q Robusta Grader.
Sam Choi là nhà giáo dục và chuyên gia về cà phê làm việc về Arabica và Fine Robusta xuyên suốt các quốc gia Đông Nam Á.
Sam Choi còn là Giảng viên được Chứng nhận của SCA (SCA Authorized Trainer) cho các bộ môn Cà phê Nhân xanh, Thử nếm, Rang, Pha thủ công và Pha máy.
Đồng thời, giảng viên Sam cũng là giám khảo nhiều cuộc thi cà phê khắp nơi trên thế giới như:
-
Trưởng Ban Giám khảo của Cuộc thi Vô địch Rang Cà phê Thế giới được tổ chức bởi WCE
-
Giám khảo Thế giới được chứng nhận bởi WCE cho Cuộc thi Pha thủ công Thế giới
-
Giám khảo Cuộc thi Vô địch Barista Quốc gia của WCE
-
Giám khảo Cuộc thi Latte Art Quốc gia của WCE
-
Giám khảo Cuộc thi Vô địch Barista
-
Giám khảo Cuộc thi Việt Nam Amazing Cup
-
Cố vấn Cuộc thi Rang cà phê Philippines 2023
-
Trưởng ban Giám khảo Cuộc thi Rang cà phê Philippines 2024
-
Giám khảo Giải vô địch Espresso Thế giới, Athens, Hy Lạp 2023
-
Giám khảo Giải vô địch Espresso Thế giới, Busan, Hàn Quốc 2024
-
Giám khảo Cuộc thi Cà phê Xanh Robusta Hainan, Trung Quốc 2024
-
Giám khảo Giải vô địch Barista Crew Việt Nam 2024
-
Người sáng lập Cuộc thi Cà phê Xanh Đông Nam Á
-
Người sáng lập Giải vô địch Rang cà phê Châu Á
Học phí
Học phí chưa bao gồm thuế giá trị gia tăng là 54,800,000 VND
Địa điểm
HQJ Coffee School - 738 Sư Vạn Hạnh Phường 12, Quận 10, Tp Hồ Chí Minh, Việt Nam