Bao đời nay, núi lửa luôn là một hiểm họa rình rập, có sức phả hủy vô cùng lớn. Điển hình trong lịch sử, thành phố Pompeii chỉ còn lại là tro bụi dưới cơn thịnh nộ khủng khiếp của núi lửa Vesuvius. Ngày nay, khi khoa học đã trở nên tiến bộ để có thể dự đoán sự phun trào núi lửa, đây lại lại cơ hội để ngành du lịch và canh tác nông nghiệp phát triển. Đặc biệt là Cà phê!
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra: những hợp chất được giải phóng ra bầu không khí trong quá trình phun trào của núi lửa có thể hòa quyện với đất, tạo nên một loại đất mới vô cùng phì nhiêu. Đá và tro núi lửa hòa quyện với đất, khiến chúng trở nên xốp hơn và giàu những dưỡng chất như Natri, Kali, Canxi, Phốt pho, Kẽm, sắt, .... Đây đều là những dưỡng chất vô cùng quan trọng giúp cây cà phê phát triển vượt bậc, tác động trực tiếp đến quá trình hình thành lượng đường và axit bên trong quả cà phê. Ngoài ra, một nền đất xốp và có tỷ trọng thấp được tạo ra sẽ vô cùng phù hợp cho quá trình đâm mọc rễ của cây bởi tính giữ nước đặc biệt của nó.
Những nước sản xuất cà phê thuộc khu vực Mỹ Latin như Colombia, Guatemala, Ecuador, … đều nằm quan khu vực có tên gọi “Vành đai núi lửa Thái Bình Dương”. Nơi đây sở hữu 75% lượng núi lửa còn hoạt động trên trái đất. Bên cạnh những yếu tố không thể bàn cãi về đất, Mẹ thiên nhiên còn ban tặng nơi đây khí hậu tuyệt vời để trồng trọt cà phê. Những sườn dốc thấp vòng quanh núi lửa sở hữu nhiệt độ vào khoảng 6 - 10 độ C, và có khả năng che chắn ánh nắng trực tiếp từ mặt trời (những yếu tố quá tuyệt vời để cây cà phê phát triển).
Tuy vậy, Mẹ thiên nhiên không ban tặng những món quà trên mà không đưa ra cái giá. Những mảnh đất phì nhiêu như vậy chỉ có thể tìm thấy ở những núi lửa còn hoạt động. Điều này đặt ra một mối lo ngại thường trực cho các hộ nông dân. Một ngọn núi lửa khi phun trào có thể san bằng mọi thứ trong bán kính từ 10 - 100 kilomet. Ngay cả khi khoa học tiến bộ, có thể cảnh báo trước cho người nông dân, thì những cây cà phê bắt buộc phải nằm lại thì không được may mắn như thế. Vậy nên khi chúng ta nếm một ly cà phê tuyệt vời tại một quán cà phê nào đó, rất có thể đó là thành quả của sự mạo hiểm của rất nhiều người nông dân ngoài kia. Hãy trân trọng họ nhé!
Nếu bạn muốn biết thêm về kiến thức sơ chế nhân xanh trong cà phê, tại HQJ Coffee School có lớp SCA Green Coffee (Cà phê nhân xanh). Các bạn có thể xem các khóa học tại đây.
Comentarios